宝宝爱吃的油焖大虾(零失败)
时间:2022-01-06 作者:月野兔小姐777
虾 | 14只 |
葱 | 若干根 |
番茄酱 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 3克 |
冰糖 | 5克 |
黑胡椒 | 少量 |
宝宝爱吃的油焖大虾(零失败)的做法
黑虎虾洗干净,去虾须虾线(小技巧:用剪刀从虾尾的第二节剪开,挑出虾线)
放料酒和黑胡椒(黑胡椒可放可不放)腌30分钟
锅中倒入油,可以多放一些
放入葱段,等到葱段炸的有些枯之后可以拣出来
放入黑虎虾
这时候不要着急翻面,等到虾的背面完全红了以后再翻面
炸的过程就是保持中大火,不要频繁翻面,可以用锅铲轻轻按压虾头,这样炸出的油更香
等到虾两面变红后,盛出,锅中还剩余少许油
把蒜末、姜末放入锅中煸炒
放入番茄酱和冰糖,稍微炒一下就要放入虾,不然容易枯(别问我怎么知道的🙄)
然后加入生抽,继续大火煸炒
加入一些开水,盖上锅盖焖
最后加入盐,大火收汁的时候放一点葱叶
摆盘,淋上汤汁
大功告成(♡˙︶˙♡)
这个汤汁,蘸馒头、米饭都超级好吃