手撕杏鲍菇的做法 手撕杏鲍菇的家常做法

食材选择

菇类的可食部分主要是菇盖或菇柄，杏鲍菇等主要吃的是菇柄。杏鲍菇菇盖是灰色，菇柄是洁白或略微带点黄色的。
先看菇盖，买菇盖厚实，没有完全长开的，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

会上瘾的手撕杏鲍菇的做法

蒜切沫备用

杏鲍菇洗净手撕成条状

准备好孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐备用

锅中热油，倒入蒜末，炒出香味

倒入杏鲍菇翻炒

炒至杏鲍菇出水分

这时可以倒入生抽，继续翻炒，会发现水分越来越多，没关系继续炒就是了

炒到水分消失（很神奇是不是～），几乎快干的程度

倒入准备好的孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐，翻炒均匀

就这样可以出锅啦～趁热乎快尝尝

小贴士