深受广东人喜爱的大街小巷里的小吃，水晶钵仔糕

深受广东人喜爱的大街小巷里的小吃，水晶钵仔糕的做法

准备好所有食材

【原味粉浆】
200克钵仔糕粉+200克清水，搅拌均匀，得出生浆。

200克清水+80克糖，煮开关火

趁热加入1汤勺（约50毫升）刚刚调好的生浆，快速搅拌至稀稠状

再混合剩余生浆，原味浆就做好了。

【桂花浆】
200ml清水+3g桂花，煮5分钟，放凉，过滤出桂花。

100克钵仔糕粉+100克放凉的桂花水，搅拌均匀，得出生浆。

100克桂花水+40克黄片糖，煮开关火

趁热加入1汤勺（约30毫升）刚刚调好的生浆，快速搅拌至稀稠状，再混合剩余生浆

桂花浆就做好了。

【蒸糕】
蒸锅放入钵仔糕碗，碗里分别加入原味浆和桂花浆

照自己的喜好加入红豆、果肉、果酱、桂花等辅料。水开后中大火蒸10分钟左右。

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)

要完全放凉透才能脱模享用哦

用竹签串着吃很有路边摊的感觉。

口味丰富，变化多样，喜欢什么口味放什么

香甜Q弹，老少皆宜

是老广们童年记忆里少不了的味道

小贴士