有手就会👏自制米糕家庭版（无专业模具）

有手就会👏自制米糕家庭版（无专业模具）的做法

大米粉和糯米粉搅匀。

加入糖水（凉的）。

搅拌一下，搓的时候有些小疙瘩，先过下筛。

过好筛的米粉这样。

用手可以捏成团。

一碰就散，就对了。

扣上盖子静置半小时，让粉粉吸足水分。
二次过筛。

过好筛的粉粉这样。

我用的竹蒸屉，铺好笼屉布。

我用了六寸戚风模具，倒过来。没有模具的用个碗，里面铺上屉布。

把筛好的粉倒进去，刮平表面，不要压！！！
整理好了带着笼屉轻轻的蹲两下，让粉粉稍微解释一点就可以脱模且不会散开。
但因为我的模具太业余，不能切块，只能蒸好以后掰着吃。

轻轻脱模，盖好笼屉布。

水开30分钟，不要开盖子让水蒸气蒸发出去，放到不烫手再拿出来。

熟啦！！

掰开，组织松软。
这次做了紫薯夹层，分出一部分粉粉加入紫薯粉，作为夹层，其他工序一样。

小贴士