西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法

准备好所需材料；

在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟便可去皮；

切成滚刀块；

准备好葱花和蒜末；

鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散；

锅烧热，倒油，油要适当多一些；

油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，关火，这样鸡蛋才滑嫩；

用筷子把鸡蛋划散；

鸡蛋炒好后盛出来，避免继续受热变老；

倒入少许底油，关小火，爆香蒜末；

倒入西红柿块，用中火翻炒，才能炒出更多的汤汁；

炒出汤汁后，加入适量盐和白糖调味；

再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀；

若汁水过多，可以勾点芡汁；

出锅装盘，撒上葱花做点缀；

跟小时候吃过的味道一样～

小贴士