吮指香辣虾尾,超简单快手菜,不油腻无香料
时间:2021-12-25 作者:嗜睡懒肉兔
小龙虾虾尾 | 1斤 |
大蒜 | 3-4瓣 |
生姜 | 5片 |
大葱 | 1小段 |
小葱 | 2根 |
花椒 | 10粒左右 |
干辣椒 | 2-3个 |
单晶冰糖 | 10块左右 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
吮指香辣虾尾,超简单快手菜,不油腻无香料的做法
小龙虾去头、抽虾线洗净,用盐水浸泡15分钟后再清洗2次。
泡虾的时间准备好其他调料备用
大蒜、生姜切薄片,大葱取葱白一小段切薄段,小葱切小段
锅内倒油烧热转小火,放入冰糖,烧至冰糖溶化起小泡泡。(一定要最小火,冰糖烧糊了就苦了)
倒入洗净的虾尾、大葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒,转大火迅速翻炒半分钟,加入一大勺豆瓣酱、料酒和生抽继续翻炒。
(我这里没有放盐,主要靠生抽和豆瓣酱的咸度,口重者可放少许盐)
炒至汁水快收干关火,撒入小葱、鸡精(可不加)翻炒两下出锅。
就这么简单!记得来交作业噢!