超好吃超详细桂花糯米藕

超好吃超详细桂花糯米藕的做法

选择藕节完整的藕，可避免藕孔内出现淤泥现象

去皮洗净

距离藕的一头2cm左右处斜切一刀作为藕盖，露出藕孔

选用圆糯米提前浸泡4小时，沥干水分（藕、藕孔的大小决定糯米量的多少）

加入50克红糖

使红糖充分溶解，搅拌均匀。
很多人都用白糯米灌藕，个人觉得用红糖糯米灌藕，这样的糯米藕其甜度更均匀更好吃

把藕直立于杯子中，可防止灌红糖糯米时红糖水外流

将红糖糯米灌入藕孔中，将藕直立于杯子中也更利于操作

用竹签轻轻捣实

考验耐心的时候，在小孔中也灌以糯米

灌至7-8分满即可

藕盖也浅浅地填上红糖糯米

盖上藕盖，用竹签固定（超市的烧烤竹签挺好的）

准备煮藕配料：红糖、红枣、桂花蜜

这是桂花季自己用蜂蜜腌制的丹桂桂花蜜，冷藏保存几年，醇香浓郁

为防止煮藕时外溢的糯米糊锅底，准备3片粽叶垫锅底

藕入锅，桂花蜜用茶包袋包裹，加入红枣，灌红糖糯米时剩下的红糖水倒入其中

看！这是吃一堑长一智的经验！这是以前桂花蜜不入茶包袋的结果！

加入红糖

加水没过藕

选用电饭锅煮饭模式

不加碱的煮藕时间会比较长，这是第二次煮饭模式结束时的状态

这是第三次煮饭模式结束保温到天明的状态（相当于电饭锅煮了2个多小时）

将电饭锅中的藕与汤汁取出入不粘锅，如果汤汁含较多糯米需过滤一下

看锅底！藕盖固定很好，少有糯米溢出

中火慢慢收干汤汁，边收汁边在藕上淋汤汁

收干汤汁的样子

出锅

抽出竹签（竹签洗净可重复使用）

切片

藕断丝连呢

装盘，淋上汤汁，撒上桂花

儿子的评价是味道很正、香甜软糯、强于外卖

麻友们都说不错👍

小贴士